執筆・監修：荻野 修平（医師）

専門分野：予防医学、栄養学、内科全般

 

秋の味覚「きのこ」は万能薬？

秋になり、スーパーの店頭にも様々な種類のきのこが並ぶようになりました。 きのこは低カロリーで食物繊維が豊富、さらにビタミンやミネラルもバランス良く含まれており、まさに「万能薬」とも言える健康食材です。

今回は、内科医の視点から、きのこが持つ驚きの健康効果と、効果的な食べ方について解説します。

 

きのこがもたらす3つの健康効果

1.免疫力の向上:

• • きのこに多く含まれるβ-グルカンという成分は、免疫細胞を活性化させる働きがあることが知られています。これは、体内に侵入した病原菌やウイルスを排除するマクロファージやNK細胞の働きを助け、風邪などの感染症にかかりにくい体づくりをサポートします。

  • ▶腸内環境と免疫力の関係はこちら： 「腸内環境がカギ！内科医が教える免疫力と健康な体づくり」

 

2.腸内環境の改善:

• • きのこの食物繊維には、水溶性と不溶性の両方がバランス良く含まれています。これらの食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。これにより、便通が良くなるだけでなく、免疫力の向上にも繋がります。

  • ▶食物繊維の重要性はこちらでも解説しています： 「秋の健康診断、怖い数値にサヨナラ！内科医が教える生活習慣病の予防法」

 

3.生活習慣病の予防:

• • きのこは低カロリーでありながら、しっかりとした噛みごたえで満腹感を得やすいため、食べすぎを防ぐ効果があります。また、コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きも期待できます。特に、きのこに豊富に含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

  • ▶食欲コントロールについてはこちら： 「食欲の秋、食べすぎ注意！内科医が教える健康的な食欲コントロール術」

 

内科医が教える！効果的なきのこの食べ方

• 加熱して食べる: きのこの細胞壁は硬いため、加熱することで有効成分が溶け出し、より効率的に栄養を摂取できます。

 

• 冷凍保存もOK: 冷凍することで細胞壁が壊れ、栄養成分が溶け出しやすくなります。使うときは、冷凍したまま調理するのがおすすめです。

 

• 汁物にする: 水溶性食物繊維やうまみ成分が溶け出すため、スープや味噌汁に入れるのがおすすめです。

 

静岡ひかり医院からのメッセージ

きのこは、手軽に美味しく摂り入れられる健康食材です。日々の食事にきのこをプラスして、健康な体づくりを始めましょう。もし、ご自身の食生活や健康状態についてご不安な点がありましたら、ご相談ください。

 

静岡ひかり医院について

静岡ひかり医院は、内科医が生活習慣病の予防と管理を、眼科専門医が目の健康をサポートするクリニックです。

 

【参考資料】

• 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」：https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html

• 厚生労働省「食事のバランスガイドについて」：https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou-syokuji.html

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【免責事項】 このブログ記事は一般的な情報提供を目的としており、個別の症状の診断や治療を代替するものではありません。ご自身の体調に不安がある場合は、必ず医療機関を受診し、医師の指示に従ってください。